Фамильная сыроварня ЧИЗБУРГ

Блэк Джек создан по мотивам рецепта американского сыра Драй Джек. Во время первой мировой войны один торговец нашёл случайно забытые несколько колёс сыра Монтерей Джек и отведав его понял что выдержка этого сыра придала ему новый вкус и качество. Полученный сыр назвали Драй Джек. Блэк Джек не созревал несколько лет, но мы максимально приблизили вкусовые качества нашего сыра к легендарному образцу с помощью современных методов созревания.

Как любой выдержанный сыр, Блэк Джек, обладает собственным достаточным вкусом и позволяет подавать его отдельно или в составе сырных тарелок к вину или пиву. Традиционно его нарезают тонкими ломтиками, но среди почитателей благородного сыра есть фанаты нарезки кубиками. Обсыпка из какао и перца во время созревания дарит сыру собственный аромат и вкус. Пряный сыр с высокой калорийностью может быть достойным аккомпанементом утреннему кофе.

При производстве Блэк Джек головки сыра пресуются в тканевых мешках. Потом выдерживаются в камере созревания определённое время и только затем обваливаются в какао и перце. Особый секрет, как придать сыру характеристики продукта долгого созревания. Но мы его Вам не расскажем. :-)

Блэк Джек или сразу нравится или нет. Хотя каждый раз на дегустации встречаются люди которые его так и не распробовали. ;-) Мы отпускаем Блэк Джек и в составе "Сырной тарелки" и в отдельной упаковке. Попробовав его однажды, Вы угадаете его вкус на любом приёме или при подаче в ресторане. Блэк Джек занимает особое место в линейке наших выдержанных сыров.